Risotto mit Hackfleisch und mediterranem Gemüse
Risotto, ein schnelles und leichtes Essen für den kleinen Hunger. Sie benötigen dazu für 4 Portionen Zwischengang oder 2 Portionen Hauptgang. Wen es Sie interessiert, wer das berühmte Risotto Milanese...
View ArticleFrische Pasta mit gebratenen Riesengarnelen
Frische Bandnudeln mit gebratenen Riesengarnelen auf angeschwenkten Kräuterseitlingen, geschmolzenen Tomaten und gerösteten Cashewkernen. Auch dieses Pasta-Gericht gehört wie die Surf ‘n’ turf ‘n’...
View ArticleRumpsteak rückwärts mit Sauce Bearnaise
Rumpsteak rückwärts mit Pfifferlingen, Speckbohnen und Tagliatelle an Sauce Bearnaise Rückwärts garen ist in den letzten Jahren in Mode gekommen. Hierbei wird versucht, das Stück Fleisch erst ganz...
View ArticleRisotto mit Kräuterseitlingen und Spargel
Heute war mal wieder Risotto-Tag. Das schöne beim Risotto ist ja, dass man unzählige Kombinationsmöglichkeiten hat. Außerdem ist Risotto das Gericht, bei dem es mir am leichtesten fällt auf Fleisch...
View ArticleSchnitzel mit Champignons
Ein Klassiker der deutschen Küche und seit Jahrzehnten in den TOP 10 der Lieblingsgerichte der Deutschen. Das Schnitzel mit Rahmchampignons. Klassischerweise wird ein Wiener Schnitzel aus der...
View ArticleBœuf bourguignon Sous-Vide 64°48
Bœuf bourguignon mit frischen Tagliatelle, Stockschwämmchen, grünen Bohnen und Speck Ein Traditions-Schmorgericht aus dem Burgund. Namensgebend ist das französische Rindfleisch – le bœuf – und der...
View ArticleKlein Wangeliner Maibock unter der Walnuss-Kruste
Diesen Rehbock habe ich als Hauptgang für Elmars photokulinarische Deutschlandtour serviert. Was es damit auf sich hat und was ein Mensch auf fast 4.000 km mit dem Fahrrad durch Deutschland so alles...
View ArticlePifferlings-Tarte
Sommerzeit ist Pfifferlingszeit. Und nach diversen Portionen gebratener Pfifferlinge musste da mal eine geschmackliche Abwechslung ins kulinarische Programm aufgenommen werden. Vegetarische Tarte mit...
View ArticleGelackter Schweinenacken vom WeGrill
Du Lackaffe, Du! Nein, stimmt nicht ganz. Lack ist OK, aber aus dem Affen machen wir ein Schwein. Ein Lackschwein nämlich. Es gibt einen gebeeften Schweinenacken mit Portweinlack und wahlweise mit...
View ArticlePfifferlings-Schupfnudeln
Lars Degner kocht mit Susanne Grön für die Radio-Sendung Topfgucker Schupfnudeln. Schupfnudeln, auch Fingernudeln genannt, kommen aus der süddeutschen Küche. Es ist eine Variante eines Kartoffelknödels...
View ArticleWaldpilzsuppe für den Topfgucker
Lars Degner kocht mit Susanne Grön für die Radio-Sendung Topfgucker heute eine Waldpilzsuppe mit selbstgebackenem Foccacia. NDR1 Radio MV Topfgucker Rezept Rezept für Pilz-Gemüse-Süppchen mit...
View ArticleWaldpilz-Quiche für den Topfgucker
Lars Degner kocht mit Susanne Grön für die Radio-Sendung Topfgucker heute eine Waldpilz-Quiche mit selbstgesammelten Pilzen aus dem Plauer Stadtwald. NDR1 Radio MV Topfgucker Rezept Rezept für eine...
View ArticleConsommé von Waldpilzen mit Ravioli
Consommé von Waldpilzen mit Ravioli Rezept für die Consommé Ihr benötigt 3 Schalotten 500 g frische Pilze 4 cl weißen Portwein 750 ml Gemüsebrühe Salz Die Schalotten und die Pilze fein würfeln. Die...
View ArticleBasenfasten kann auch lecker sein
Lars Degner kocht mit Susanne Grön für die Radio-Sendung Topfgucker heute verschiedene Gerichte zum Thema Basenfasten. Beim Basenfasten wird auf sämtliche Lebensmittel, die im Körper Säuren bilden,...
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